鮨 隆Sushi Ryu的主廚楊永隆擁有30 年廚藝，
2017年自立門戶【鮨 隆Sushi Ryu】，才剛開幕不到10個月就榮獲米其林一星!!
他曾說怎樣細膩地把好的食材從100分提升到更高分，「我覺得這就是做壽司的深度。」
垂涎已久的我托自己生日的福，終於來嘗鮮了~!! 兩個月前就預訂好位，
這是我第一次吃板前壽司，非常期待久違的米其林一星大餐^^
【鮨 隆Sushi Ryu】
地址 :台北市中山區新生北路二段60-5號
電話 : (02)2581-8380
營業時間 : 12:00~14:30 ，18:00~22:00 (週一公休)
~~訂位完成須先匯款付訂金~~
今天用餐為「午餐時段」
提供了「4000、5000、6000、Omokase／一人」，加一成無菜單料理
兩個月前就已經先至電訂好位了，當初預定是$5000/ 人料理，
到了現場老公竟然加碼成$6000(灑花")，不同價位主要在於食材等級不同
Omakase在日語中是「拜託了」的意思，指的是「廚師發辦」，
也就是當你沒有特定想吃什麼，但是想好好品嘗美味的日式料理時，讓廚師為你決定菜單。
店員說Omokase通常大約會是落在＄7000~＄9000不等~
打電話訂位時特別要求想要坐在主廚前方那個位置（哈哈）
當初只是想說想可以一飽眼福近距離看主廚的刀工
結過沒想到當天真的被安排坐在主廚前，只是怎麼好像有一點尷尬耶．．．
雖然過程中很尷尬，主廚會中間會問候一下覺得好吃嗎之類的，
內心其實也想跟主廚聊個天但天生就是個不會聊天的人，只想好好欣賞
如果想要安靜好好享受吃飯（怕尷尬的要坐邊邊位置><）
現場坐位大約可容納約15~16位客人左右，
環境、服務都感到相當舒適
老公自己點了一瓶Ｐｒｅｍｉｕｍ的啤酒
事實上最後自己喝了兩瓶
（（未成年請勿飲酒；喝酒不開車））
而我壽星就來獨飲清酒
當然一瓶自己喝不完，最後還是帶回家了
（（未成年請勿飲酒；喝酒不開車））
「小黃瓜、薑黃、醃蘿蔔」
開胃小菜若是吃完了師傅會貼心的再幫你補上，
小黃瓜因為帶有點點煙燻的味道，我不是很喜歡所以夾給老公，
沒想到師傅又幫我補上了，害我不敢再夾給老公了
「日本大川縣生蠔 」
很快地服務生端上第一道生蠔，
生蠔本身很新鮮之外再配上了果醋醬整個非常清爽
愛吃生蠔的我一口吃下很滿足
「尖梭魚握壽司」
印象中應該是第一吃到尖梭魚握壽司，
吃進嘴裡的醋飯還帶有點微熱，
魚肉有稻草煙燻出來的香氣，細緻綿密的魚肉，
吃到第一個握壽司就令人印象深刻
「海膽」
沒想到這麼快就端出海膽了，平常不太吃海膽的我
今天吃到的海膽撒上些海苔，味道和我想像中的有點不一樣
清清淡淡的帶有點甜味，沒有因此被海苔味道給壓過還算不錯
「白帶魚」
魚肉也是很細緻綿密，不過稍微鹹了一點，
但不影響整體還是好吃
師傅專注的處理生魚片
好啦～除了尷尬外這也是坐在師傅面前的好處
可以看好看滿
主廚楊永隆認真的模樣令人著迷
這就是尷尬不敢面對主廚的樣子
「三重縣鱸魚」
來自日本三重縣的鱸魚生片，沾上一旁的鹽巴
肉質彈嫩，完全沒有腥味，只有魚肉的鮮甜味
「白鰻」
記得沾上一旁的山椒鹽 (微微一點就好)，
不敢吃鰻魚的我突然好喜歡這兩塊白鰻～
「金目鯛握壽司」
接下來就是放在台前上的握壽司，可以直接用手拿或筷子
但我覺的用手一口吃下很方便，
基本上都不需要沾醬油，師傅都說直接吃就好！！
「鮪魚末握壽司」
師傅特地說這是鮪魚頭頂肉刮下來，老實說我吃了之後有點不敢吃
口感像是肉末雖然細碎軟綿，但依稀帶有點不是那麼明顯的腥味
這是今天吃下來唯一一道不敢吃的
「鮭魚卵軍艦 」
本身就好愛吃鮭魚卵的我，
是不是因為價格高貴就顯得這鮭魚卵特別晶瑩剔透><
鮭魚卵在舌上波波波的~太幸福了！～
「竹筴魚握壽司」
第一次吃竹筴魚，魚肉香嫩至極，好美味喔
「牡丹蝦」
也是我很愛的生魚片料理之一的牡丹蝦，
很喜歡牡丹蝦吃進嘴裡的那種軟黏又香甜
不過這牡丹蝦師傅特別用紹興酒點綴，
不會很濃嗆的酒味，反而提升了整體的香氣!!超棒
挖~看到小徒弟從後面拿了海膽出來
因為客人選的價位不同，所以海膽等級也有所不同
「馬糞海膽」
前面端出海膽以為就這樣了嗎，沒想到快結尾時端出了馬糞uni，
讓坐在前方的我垂涎欲滴，又興奮
新鮮好食材果然不會讓人失望的，我可以再吃五個呀
這一到我忘記是甚麼了耶.....
再來是非常期待會出現的鮪魚肉
油脂分布的真美，光是看就覺得很享受
「鮪魚腹肉」
由於黑鮪魚在海中運動量大，肉質結實鮮美，營養豐富，
所以被視為生魚片中的極品，肉質新鮮扎實，每嚼一口濃郁柚香甜氣味就上一層樓，
實在太難形容多美味，只能自己來體會一下~~
「星鰻握壽司」
蒲燒後的星鰻，在潔白肉質上一層醬油
比起前面一道白鰻更為細緻柔軟，大概就是入口即化
「玉子燒」
外表就像個蜂蜜蛋糕，實際上口感也像蜂蜜蛋糕有點甜甜的
柔軟濕潤又扎實，難怪是店裡招牌之一
「玉子燒vs味增湯」
最後來上一碗熱湯
剛好可以暖暖前面吃了很多生魚片的胃
「甜點 : 哈密瓜」
最後最後...端上香甜多汁的哈密瓜做為結為
這一餐下來價格雖然不便宜，不過很幸福的滋味、也很滿足
雖然有點小遺憾的是沒能吃到店內招牌的"烏魚子干貝"
但掛著連續三年的米其林一星，對於不是美食專家的我來說
已經是近乎完美的生日大餐了
睽違兩年的生日大餐，還辛苦生了一個寶
所以今天這樣吃應該不算過份吧(自己說)
太美味了，說好下次要帶各自父母一起來享用~
以上就是不專業美食分享
謝謝你來看我的文章~
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