這間位在天母東路上的金蓬萊遵古台菜餐廳，創始店位在北投，是由陳良枝先生開的『蓬萊食堂』，
直到1987年陳良枝先生的長子另在天母地區延續父親的口味與每一份料理的細節，創立了『金蓬萊台菜』，
目前金蓬萊餐廳已由第二代接手，並於2018及2019年榮獲米其林一星餐廳，真的相當不容易。
另外還有一間姊妹店『鑫蓬萊台菜』於中山北路七段，據說是陳良枝女兒也來延續爸爸的好味道，
這兩間我們家族都滿常會選擇來聚餐，甚至年菜都會輪流訂，口味說真的差異不大，都可以來品嘗看看。
金蓬萊遵古台菜餐廳
- 餐廳位置 : 台北市士林區天母東路101號
- 聯絡電話 : (02)2871-1517，(02)2871-1580 (需預約訂位)
- 營業時間 :
每週二~週日 11:30–14:00, 17:30–21:00
星期一 休息
- 官網 : (請點我)
門口外有這樣一個米其林一星的牌子掛在牆上
這裡除了單點台菜之外，也有酒席桌菜(10人份)，價格從$6800~$20800元
今天我們四人來用餐，就選擇單點，來看看我們點了些甚麼好料^^
官網 Menu菜單
開場老公先點了一壺西瓜汁，但大概只有他在喝吧....
【佛跳牆】
每次來金蓬萊一定會必點的佛跳牆，是我們家一致很愛的味道，
當然也是米其林特別介紹的一道，吃過就會覺得真的很好吃!!
裡面的料不外乎就是栗子，筍乾，鳥蛋，芋頭，香菇，魚皮，紅棗等數十種材料燉煮，
端上桌來可以問到這一甕佛跳牆香氣十足，湯頭也非常濃郁
當然少不了加了招牌排骨酥，讓湯頭層次變得更加豐富，但卻不會覺得很油膩，
常常老公都可以配上白飯好幾碗，而且排骨酥還真不小耶~
【土魠魚米粉鍋】
這一鍋土魠魚米粉我們不常叫，但這一天突然很想喝個熱熱的湯，
就叫了這一大鍋來吃，吃的我們四個人好過癮
餐廳裡面冷氣還滿強的，不知不覺讓人想喝碗熱的，結果就喝了一碗又一碗停不下來，
湯頭不會很油又不會很清淡，很剛好的調味，不過因為我沒有很愛土魠魚所以就只吃了米粉而已，
光吃米粉我可以吃好幾碗，湯裡面有加芋頭，我喜歡軟爛一點的，佛跳牆裡的就很剛好
【水蓮】
再來就是深綠色蔬菜，水蓮也是我最愛，加了切細的黑木耳一起快炒，
味道中規中矩也算好吃，只是這道青菜就有點偏油了點~
【薑絲大腸】
想來點重口味配米飯的可以點這一道薑絲大腸，大腸好咀嚼，
不會像一般有些餐廳有點硬，要嚼好久，金蓬萊的大腸在嘴裡的咬勁剛剛好，
年長長輩如果牙齒不好的話，我想這程度應該也是算可以的
(我自己先說我牙齒不好，但我覺得好入口)
【蓬萊排骨酥】(必點招牌)
再來就是招牌菜排骨酥，這一道一定要點的呀，吃完馬上就想再來一份，
其實我們已經點了兩份了...
帶骨的排骨有先使用獨門醬汁醃制，以不同油溫酥炸兩次，油炸後外酥內嫩，相當嫩口，
咬下一口嘴上滿嘴的油，但已經管不了了，太美味了
這排骨酥的比例據說每一支都是8公分大小，
重量也一樣，所以大家吃到的大小是差不多的
一旁有一小碗淹蘿蔔可以搭配吃，
解解嘴中的油膩~
出菜相當快
出菜速度還滿快，和服務生點好餐點後有等了一下子，
不過當第一道菜上了之後，後面的就開始陸續一起上齊了，這點還滿厲害的
【紅燒蹄膀】
這一道是我們第一次點，以為小小一份，沒想到一端上桌來這根本是6-8人份吧，
吃到這裡肚子其實已經快八分飽了，不過看到這蹄膀肥肥油亮亮的，不吃一口不行
服務生端上桌之後，會詢問是否要幫忙切開，所以我們就請服務生幫我們服務一下，
服務生會將整盤拿到一旁切完之後再次端上桌，這樣大家也比較好分食，
蹄膀下面有滿滿的筍子，一旁的青江菜，但我真的是吃一塊試一下味道就沒辦法再吃了，
不過在這樣已經八分飽的狀態下吃這一道還是覺得味道很好就代表真的好吃
【香炸芋條】
最後一定要來點上一份甜點，那也是必點的香炸芋條，
太好吃了，好吃到沒有拍裡面的餡料，餡料非常扎實，濃濃的芋泥香味，
外皮酥脆不油膩，是最完美的結尾~
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